来源微博：社畜茶水间

“我干学徒2000，不包吃不包住，每天工作8小时，一直是站着工作，低着头揉着面团，最讨厌的是一些老员工对我指手画脚，明明不是我做的活也要塞给我做，累！不过庆幸老师傅在心情好的时候愿意教几款面包的配方，虽然在网上都能搜到，但这些辛苦换来的工作经验我觉得值呀！”

“上班没正经事的同事、站到脚肿的上班时间、每天打杂、整天瞎忙、挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你，心累。”

“一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习，但理想很丰满，现实很骨感。工资一个月才2000（当地标准），日常工作就是不断的被指挥来指挥去，大多数时间都在打杂、洗洗刷刷，做了一个月做不下去了，回来感觉也没学到什么，除去日常开支自己手里所剩无几甚至超支。”

在西点店学习，师傅需要“有时间”“有心情”才能教授你一些知识与技术，并且工作也不会允许你有单独练习的时间和机会。很多学徒在店里工作了大半年，能独自做出的产品寥寥无几。

在学校学习，老师更专业、细心，教学经验丰富。学校学习，老师们会手把手教学，全部小班授课，在短时间内，学员就能轻松掌握西点技术。

在正规的烘焙学校学习，所接触的学习设备和学习人群都是不一样的。欧米奇使用的是进口设备。一起学习的同学们都是怀抱着热爱烘焙的心以及学习技能的目标而来，和鱼龙混杂的人群相比，当你全身心的在一个特定环境内进行学习的时候，掌握的速度也比在外面一心二用来的快。

西点学徒在西点店里学不到真正有用的开店创业经验，诸如原料采购和设备选购这些核心问题，了解到的也只是皮毛。要知道店长也要做生意，绝不会放任一个可能成为竞争对手的人。

在专业学校就不同了，教你技术，更教你开店创业。不定期设置有专门的营销课程，店铺选址、开店、管理和营销都能学到。