1.意式咖啡机和单品咖啡器具操作；
2.花式咖啡的拉花技能学习（花型、心、天鹅等）（约4种）；
3.意式咖啡的制作（意式浓缩、美式、冰美式、卡不）（约12种）
4.精品咖啡的制作（手冲、摩卡壶、越南贡、虹吸壶等）（约7种）
5.季节性咖啡饮品的制作（冰冻激情星冰乐、意大利冰马提尼、经典奶茶、玫瑰花奶茶等）（约28种）
课程以教师和学生同步操作、边操作边讲解。以咖啡厅实际操作为主的阶段性教学。
通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法、通过15天制各式咖啡的制作学习。具有较强的创新意识、并能达到在咖啡厅工作的能力。
操作技能强调基本功扎实、各式咖啡能熟练制作、努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。
咖啡消费市场发展迅速 已经成为城市消费一大 潮流。
咖啡市场的消费群多元化，更多的人接受并喜欢。
咖啡市场的不断开阔，就业前景选择性广
咖啡市场专业性强，体现层次和品味