基本功:

刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等 (约15种)

汤品制作技术:

奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

沙司的制作技术:

千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

开胃菜制作技术:

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

主菜制作技术:

茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

三明治制作:

俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

东南亚菜:

千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

其他类（批萨、小吃等）:

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

基本功:

刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝 、番茄丁 、肉片等（约12种）

汤品制作技术:

奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、罗宋汤、德式土豆汤等（约36种）

沙司的制作技术:

千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁 、荷兰汁等 (约30种)

开胃菜制作技术:

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、黑胡椒金枪鱼色拉等 (约45种)

主菜制作技术:

意式：茄汁意面 、蛤蜊青酱意面、香草烤鲑鱼等

美式：美式汉堡包、碳烤牛肉扒等

法式：香煎西冷牛排、烤纸蒸鱼等

日式：日式咖喱饭 、日式炸猪排、蛋卷等

匈牙利：匈牙利烩牛肉等

西班牙：奶油海鲜芝士焗饭 、西班牙海鲜饭等

其他：菠萝坚果肌肉卷 、香草肌肉卷、菠菜饼三文鱼卷等 （共约70种）

三明治制作:

俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治等 (约25种)

开胃头盘类:

玫瑰三文鱼、甜橙奥带等 (约20种)

其他类（批萨、小吃等）:

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋等 (约66种)