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欧米奇,中国首家正宗西点教育品牌

作者:admin发布时间:2015-06-16 09:24浏览量:

    当我们谈论正宗西点教育的时候,我们在谈论什么?正统的学科起源?有效的教学模式?顶尖的大师授课?科学的专业设置?不,正宗西点教育,是以上全部的总和,以及更多。在国内,符合正宗西点教育标准的专业学校,恐怕只有欧米奇了。

西点精神源自欧洲自第一份烤制成熟的面包在地中海沿岸苏醒,几千年里欧洲西点师用奇妙想象力和巧手匠心,让一块普通的面团在烤炉里脱胎换骨,化身皇家御用食器里的主角,名流沙龙内优雅的常客。欧罗巴,因而也成了西点爱好者和从业人士梦寐以求的“西点之洲”。

     欧米奇,诞生于后世问道者的西点求索旅途。一群中国教育精英游学欧洲多年,亲历13个国家的32所烘焙名校、84家西点名店与20所欧洲顶级酒店, 先后拜访108位业界先锋及名校名师,记录了厚厚一沓观察访谈日记,内里,是西点溯源旅途中,对西点文化、工艺与西点教育的感悟。他们辛苦辗转的唯一目 的,只为探寻西点之要义,将欧洲西点教育完整引入中国。

    终于,他们从街边店铺精致的布置、厨房操作台的一尘不染,更重要的是从每一位大师身上彰显的的对于工艺、食材、风味的极致追求,发现了西点的核心精神—“大师之道,精益求精”,便下定决心,以此作为西点教育之信仰,开创中国首家正宗西点教育品牌“欧米奇”。

   欧州标准培养国际西点师

   欧米奇自成立伊始,即有着浓厚的欧式西点教育烙印,高度重视学生职业素养的养成和厨艺技能的进步。学生必须统一着装,严禁佩戴手表首饰等进教室。干净、整洁,是迈向西点殿堂的第一课。

学 习日里,学生既要学习西点工艺理论,观摩老师演示,更多地是在老师的指导下独立完成作品。每一个学习阶段都有必要的考核,成绩合格者才能进入高阶 学习。高年级学生将在学校实践餐厅担任烘焙师、裱花师、店长等职能岗位,体验真实的工作状态。而毕业之前,学生们会来到城市的餐厅、酒店、烘焙坊、咖啡 馆,为客人制作餐点,正式开启实训之旅。

   欧米奇的教学模式吸纳了历史悠久的欧洲西点教育经验,并结合中国教育实际做了些许调整,如考虑到中国学生缺乏日常的西点实践,练习时间的比例占总教学环节的80%,而国外基本是五五持平。

   顶级课研队打造全面西点专业

   同样,欧米奇顶级的西点课研队也精心制定了符合中国学生需求的专业课程,旨在完美地将系统、专业的西点工艺传授给学生,使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。

学校设置多元化的专业群,既有烘焙西点、咖啡甜点、西餐等技艺专业,又有西餐西点餐饮管理、烘焙店创业等管理专业,基本涵盖现今最完整、最全面的国际西点工艺教育内容。

 欧米奇的学生按学制可分为三类:一年制、两年制和国际班。他们根据自己的学习需求选择不同的学习周期,一年制学生学习专门西点工艺体系,如烘焙、咖 啡、西餐,二年制和国际班则是接受综合西点工艺体系的学习。但所有专业、年制的学生都必须通过烘焙、蛋糕裱花、西点原料及营养知识、美学知识等必修课程。

  全球西点大师传授世界级工艺

  如果学习期间和欧米奇的老师聊天,学生会惊讶地发现,眼前和善可亲的老师,他们的人生经历简直堪比绚丽的翻糖蛋糕,令人惊羡不已。

     他们是世界知名的西点大师,技艺超绝,熟知西点制作的精髓,轻易驾驭不可思议的西点配方。他们是一本鲜活的西点现代史,拥有丰富从业经验,亦是各类 大赛的大奖获得者,带领人们探索无止境的舌尖传奇……这样一群西点界的风云人物汇聚欧米奇,组成了欧米奇国际大师级教研团队,把西点工艺与西点流行趋势悉 数传授给学生,更以专业素养感染着未来的西点师。

  同时,为确保所有学生都能得到老师的悉心指导,学校严格限制每位老师的学生人数。在欧米奇,老师比学生更了解他们的技艺掌握程度,即得源于此。

  国家证书授予成就大未来

  欧米奇西点教育在中国西点行业内受到特别认可,拥有欧米奇学习经历的学生无不受到同业者的关注。欧米奇在校生参加相关国家考试,可获得国家认证的专业证书。顺利完成学习和实训,成绩合格的学生,欧米奇颁发的技能证书将是对他们专业水平的最好证明与鼓舞。

学校也为学生提供学历服务,学生在学期间参加学历考试,可获得教育部认可的专科学历。与此同时,国际班的学生修读完相应课程,可获得国际院校颁发的本科或专科学历证书。

  当欧米奇的毕业生手捧沉甸甸的毕业证书时,即宣告他们的西点工艺水平已经达到行业标准。这份难忘的学习成果,将和他们的热爱和努力一起,帮助他们在西点领域和人生道路上取得成功!

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